Ingredientes:
1 manojo de acelgas (600g).
250g de gamba pequeña (gambús o pallús).
1/2 tomate maduro rallado.
4 dientes de ajo.
Aceite.
1 cucharadita de pimentón.
Una pizca de pimienta negra.
Sal.
Preparación:
Limpiar y cortar las acelgas y ponerlas a cocer con un poco de agua y sal. Una vez cocidas, escurrirlas. En una sartén ancha poner aceite, freír los ajos troceados, añadir la gamba y freírla un poco. Añadir el tomate rallado y una pizca de pimienta negra molida. Cuando esté el sofrito hecho, añadir las acelgas y el pimentón y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
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