PULPO CON CARDOS

                                                   Pulpo con cardo (para 4 personas)


Ingredientes:
1k de pulpo.
Perejil.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla grande.
1 tomate grande.
Un vaso de vino blanco.
Una pizca de pimienta.
Una cucharadita de pimentón.
Sal.
Pencas.


Preparación:
Limpiar los cardos, quitarles los hilos y trocearlas. Cortar el pulpo a trozos grandes, lavarlo y poner en una cazuela. Cubrir con agua, añadiendole el vino blanco seco, los cardos, la pimienta y la sal.
En un mortero, se majan los ajos y el perejil. En una sartén se sofrie la cebolla y el tomate, añadiendole al final el pimentón. Todo esto se mezcla bien y se vierte en la cazuela junto con el majado. Se deja hervir hasta comprobar que el pulpo está tierno y en su punto.